Die Bodegas DOMINIO DO BIBEI wurde von den Brüdern Dominguez und einigen Freunden gegründet. Hierfür erwarb man ca. 100 Ha. Reben, die sich auf ca. 600 verschiedene Parzellen verteilen. 3,5 Ha. sind mit sehr alten Reben bestückt, die weit über 80 Jahre alt sind und sich auf über 40 kleine Parzellen verteilen. Auf den restlichen Terrassen, ca. 18,5 Ha., pflanzte man einheimische Rebsorten wie die Roten Mencía und Sousón und die Weissen Godello und Caino.
2002 konnte man dann Sara Perez und Rene Barbier aus dem Priorat für das Projekt gewinnen. Sie beraten seitdem die Bodega und sind für die Vinifizierung der Weine zuständig. Im Jahr 2006 wurde die Bodega fertig gestellt. Sie ist so konstruiert, dass sämtliche Prozesse bei der Weinbereitung so schonend wie möglich ablaufen. Es wird z. B. nie gepumpt, die Trauben werden nur durch Gravitation bewegt und die Weinbereitung erfolgt nach den Lehren der Biodynamik.
"Godello ist eine der interessantesten, spanischen, autochtonen Weißweinsorten. Feinfruchtiges Bukett nach Aprikosen, grünen Äpfeln, balsamische Noten. Am Gaumen samtige Textur, cremig, tolle Agilität, traumhafte Frucht, Aprikosen, Stachelbeeren, Äpfel. Ausgedehnte Länge im konzentrierten Finale. Trinkreife bis 2012+."
FACHPRESSE (JG 07):
2007 Dominio Do Bibei Lapola
Wine Advocate # 188 (Apr 2010) Rating: 93/100 points
"The 2007 Lapola exhibits a bit more austerity and higher acidity. It, too, has superb concentration, intense flavors, a vibrant personality, and a lengthy finish. Both wines should drink well for another 4-5 years, perhaps longer. Tradition and respect for the past is what Dominio do Bibei, under the leadership of Javier Dominguez, seems to be all about. There is no stainless steel here, with cement and various sizes of wood utilized to contain the wine. There are approximately 100 acres of vines under cultivation, both red and white."
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