Für den Seleccio Especial werden nur die besten Trauben von 100 Jahre alten Carineña-Rebstöcken verwendet, die auf steilen Weinbergsterrassen tief in reinstem Licorella-Schiefer wurzeln. Sie werden von Hand gelesen und in kleinen 10 kg-Handboxen in die Kellerei transportiert. Dort wird Beere für Beere auf Selektionsbändern ausgewählt. Die 1. Gärung erfolgt in kleinen 15 und 30 hl großen Holzfässern. Für die malolaktische Gärung und die Reifung kommt der Wein in neue Barriques aus französischer Eiche, die bei mittlerer bis leichter Toastung sehr feinkörnig sind, um den Wein so wenig wie möglich mit fremden Holznoten zu belasten. Eine brillante Reintönigkeit der Frucht- und mineralischen Schiefernoten, gepaart mit einer saftigen Frische für ein langes Leben sind bei der Vinifikation das angestrebte Ziel. Die Weine von Ferrer Bobet sollen die spezielle Eleganz, Frische und Harmonie ebenso zum Ausdruck bringen wie die mineralische Essenz, Tiefe und Komplexität der Fruchtaromen, die das Priorat kennzeichnen. So erfolgt auch keinerlei Schönung und Filtration bevor der Wein auf die Flasche gezogen wird, wo er noch mind. Weitere 11 Monate gelagert wird, bevor er für den Markt freigegeben wird.
Übersetzung der Parker-Beschreibung:
“Der 2007er Seleccio Especial offenbart Fliederduft, exotische Gewürznoten, Weihrauch, Schwarzkirsche und Pflaumenaromen, die durch die Nase einen sehr geschmackvollen, eleganten, vielschichtigen und sehr reintönigen Priorat ankünden. Lassen Sie ihn noch weitere 2-3 Jahre im Keller und genießen Sie ihn von 2013 bis 2022. Ferrer-Bobet ist der zukünftige Schauplatz des Geschehens im Priorat. Keine Ausgabe wurde eingespart beim Bau der prunkvollen Kellerei und beim Anlegen der Weinberge. Sergi Ferrer-Salat ist ein junger Pharmacie-Tycoon mit einem offensichtlich größeren Interesse an guten Weinen als an Drogen, während sein Partner Raul Bobet der langjährige Weinmacher von Torres ist. Ferrer-Salat stellt klar, dass es sein Ziel ist, einen der größten Weine überhaupt zu machen, ohne zu vergessen, damit auch Geld zu verdienen. Ich bin nicht sicher, ob Bobet hier völlig übereinstimmt, aber er scheint die Herausforderung anzunehmen. Was die Weine anbelangt, werden sie derzeit noch immer von zugekauften Reben erzeugt, da die eigenen Weinberge noch zu jung sind. Jedoch Geld spricht und so ist die Kellerei in der Lage genügend Trauben von großartigen uralten Garnacha- und Carinena-Rebstöcken zu erwerben, so dass sie eventuell etwas in Verlegenheit kommen könnten, wenn sie realisieren, was sie alles schon erreicht haben, wenn ihre eigenen Reben reif sind. Derzeit werden zwei Weine herausgebracht, die Ferrer/Bobet Cuvée und der Seleccio Especial. Die 2006er wurden schon zuvor verkostet, die 2007er sind gerade auf dem Markt und die 2008er werden bald folgen.“
95/100 Punkte Parker
2007 Ferrer-Bobet Ferrer Bobet Seleccio Especial
Wine Advocate # 194 (May 2011)
Rating: 95/100 points
Drink 2013 - 2022
Cost: US$ 90.00
"The 2007 Seleccio Especial reveals lilacs, exotic spices, incense, black cherry, and black plum aromas that inform the nose of this savory, elegant, layered, precision Priorat. Give it another 2-3 years of cellaring and drink it from 2013 to 2022. Ferrer/Bobet is the future showplace of Priorat. No expense has been spared in the construction of a magnificent winery and in the planting of the vineyards. Sergi Ferrer-Salat is a young pharmaceutical tycoon with apparently a much greater interest in fine wine than drugs, while his partner Raul Bobet was the long-time winemaker at Torres. Ferrer-Salat makes it clear that his goal is to make the greatest wine possible without regard to whether he makes money. I’m not sure if Bobet would totally agree, but it appears that he is up for the challenge. As for the wines, they are currently made from purchased fruit as the Ferrer-Bobet vineyards are still very young. However, money talks and the winery has been able to access great old-vine Carignan and Grenache fruit, enough so that they might have some difficulty surpassing what they have already achieved when their vineyard matures. Currently two wines are made, the Ferrer/Bobet cuvee and the Seleccio Especial. The 2006s have previously been reviewed, the 2007s are currently in the market, and the 2008s will follow shortly."
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