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95/100 Punkte Robert Parker.
„Celler de Capcanes macht grandiose Weine. Der Flor de Primavera gehört zur spanischen Spitzenklasse und ist dazu einer der besten „koscheren“ Weine der Welt.“
Sehr komplex, ein körperliches Schwergewicht mit tänzerischer Eleganz, reifes samtiges Tannin. Süsse, reife Frucht, eingebettet in ein erfrischendes Säuregerüst. Mineralischer Charakter mit einem beträchtlichen Reifepotential.“ Die Anfrage der jüdischen Gemeinde von Barcelona, ob es möglich wäre, einen „koscheren“ Wein herzustellen, war die Initialzündung für die Winzer-Vereinigung von Capcanes. Uralte Carineña- und Garnacha-Weinberge waren vorhanden, es fehlte nur noch die nötige Keller-Ausstattung um hochwertige Qualitätsweine selbst zu erzeugen. Die 80 Winzer trafen die richtige Entscheidung pro Investition und können heute mit berechtigtem Stolz ihr International wichtigstes Aushängeschild, den „Flor de Primavera“ präsentieren.
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Seine Entstehung verdankt dieser herausragende Wein dem Bedürfnis der jüdischen Gemeinde Barcelonas, einen qualitativ hochwertigen Wein aus der Region unbedenklich genießen zu können. 1995 wurde die Idee umgesetzt und heute ist der Flor de Primavera einer der besten koscheren Weine der Welt. Die Vinifikation erfolgt unter ständiger Aufsicht des Rabbis von Barcelona, nach den strengen Regeln von „Lo Mebusal – Casher Le Pesaj“ die für die Erzeugung koscherer Lebensmittel vorgeschrieben sind. Nur Trauben von bestimmten Parzellen mit sehr alten Garnacha und Carinena-Reben (50-70 J.) und Cabernet Sauvignon werden im Keller, streng getrennt von allen anderen Weinen, gemeinsam fermentiert und 13 Monate in neuen und 1 J. alten Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, kein Abstich. Nach der Assemblage für 3 Monate zur Rundung im Edelstahltank.
"Sattes, fast schwarzes Rot. In der Nase vermählen sich betörend süsse Kirscharomen mit würziger Pflaume, Johannisbeere, Toast, Kaffee, frisch gerösteten Mokkabohnen mit verführerisch duftenden Waldbeeren. Auch der intensive Geschmack am Gaumen ist geprägt von dunklen Fruchtnoten (Schwarzkirsche, Brombeeren, Cassis), apart dazu feinherbe Zartbitterschokolade, Kräuter- und Kaffeenoten. Komplex aber elegant, ein körperliches Schwergewicht, reifes, samtiges Tannin, auch im langen Nachhall. Süsse, reife Frucht, eingebettet in ein erfrischendes Säuregerüst. Mineralischer Charakter mit einem beträchtlichen Reifepotential.“
95/100 Punkte Parker
2009 Peraj Ha Abib Flor de Primavera
Wine Advocate # 194 (May 2011)
Rating: 95/100 points
Drink 2011 - 2024
Cost: US$ 45.00
"As noted above, Celler de Capcanes makes fortified wine. The 2009 Peraj Ha-abib/Flor de Primavera (Kosher) is made up of equal parts Garnacha, Carinena, and Cabernet Sauvignon aged for 13 months in a mix of new and used French oak. It is a dense, loaded offering with mouth-filling red and black fruits, liquid minerality, and floral notes. Powerful, impeccably balanced, and lengthy, it will evolve for 4-5 years and drink well through 2024. Celler de Capcanes is one of the leading estates of Montsant and arguably one of the great producers of Kosher wine this side of Manischewitz. This unusual story began in 1995 when the Jewish community of Barcelona asked Capcanes if they could produce a Kosher wine. The installation of new equipment allowed for the production of Kosher wine but also high quality wines from the old vine Garnacha and Carinena grown in the local villages by the 80 members of the cooperative. While the Kosher wines put Capcanes on the map, it represents only 2% of the production and now it is the other 98% which drives the business. The following wines were tasted during my visit to Celler de Capcanes in January, 2011."
Übersetzung der Parker-Beschreibung:
"Wie bereits erwähnt, macht Celler Capcanes starke Weine. Der 2009er Peraj Ha-abib/Flor de Primavera (Koscher) wird aus gleichen Anteilen Garnacha, Carinena und Cabernet Sauvignon gewonnen und reifte 13 Monate in einem Mix aus neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche. Es ist ein dichter Wein, beladen mit einer reichhaltigen Palette gaumenfüllender roter und schwarzer Früchte, verflüssigter Mineralien und floralen Noten. Kraftvoll und unglaublich harmonisch und lang, wird er sich 4-5 Jahre weiterentwickeln und bis 2024 mit Genuss zu trinken sein. Celler de Capcanes ist eines der führenden Weingüter in Montsant und wohl einer der größten Erzeuger von koscheren Weinen neben Manischewitz (führender Hersteller für koschere Produkte in den USA). Die ungewöhnliche Geschichte begann 1995 als die jüdische Gemeinde von Barcelona bei Capcanes anfragte, ob sie nicht einen koscheren Wein machen könnten..."
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