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Der Oliver Zeter Sauvignon Blanc wurde im Vorjahr im Vier-Länder-Vergleich des Magazins "Der Feinschmecker" Verkostungssieger unter 81 von der Fachjury verkosteten Weinen.
"Ausgesprochen duftige Nase mit knackiger Stachelbeere, Passionsfrucht, weißer Grapefruit, Zitronenmelisse, ganz klar und brillant, säurefrisch, tänzelt über die Zunge wie einst Ali durch den Ring. Der jahrgangsbeste deutsche Sauvignon ohne Holz und das zum Top-Preis!"
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WEINBERG:
Insgesamt sieben Weinberge, die in der Südpfalz und an der Mittelhaardt liegen, sind mit sieben verschiedenen Sauvignon Blanc-Klonen bepflanzt. Entscheidender Vorteil hierbei sind die unterschiedlichen Mikroklimata der verschiedenen Lagen – das wirkt sich positiv auf eine Diversifizierung der Aromen aus. Ebenso unterschiedlich wie die Lagen sind auch die Böden auf denen die Rebstöcke wachsen. Die Erziehung erfolgt meist als Kordon, was zu einer lineareren und somit einfacher zu behandelnden Traubenzone führt. Die Weinberge sind dauerbegrünt, teils mit natürlichen Kräutern als auch mit Graseinsaat.
KELLER:
Gelesen wird – je nach Jahrgang – von Hand oder mit dem Vollernter. Ein Teil der Trauben wird bereits relativ grün mit einem Öchslewert von 80 Grad gelesen, der Hauptteil im vollreifen Zustand und der letzte Teil darf sogar schon etwas überreif sein. Das als Trockeneis zugegebene CO2 verhindert die Oxidation während der mehrstündigen Maischestandzeit. Diese fördert die optimale Bukettaromatik. Die Trauben werden anschließend in einer pneumatischen Presse unter Luftabschluss gepresst. Vergoren wird in Edelstahltanks unterschiedlicher Größe. Hierbei sorgt eine Vielfalt an Hefen für die notwendige Diversifikation. Zudem wird ein Teil des Weines spontan vergoren, ein anderer – kleinerer Anteil – sogar im Barrique ausgebaut. Der Jungwein wird vor der Füllung nur einmal mit einem Kieselgurfilter filtriert. In diesem Moment werden auch die verschiedenen Einzelgebinde wieder zu einer einheitlichen Cuvée zusammengeführt. Das Ergebnis ist ein facettenreich aromatischer und präsenter Wein mit Struktur und Länge.
"Herrlich klares, frisches und animierendes Fruchtbouquet von präzis aufgefächerten heimischen und tropischen Früchten, dazu florale Noten, alles von feiner Intensität. Am Gaumen einen vollen Körper zeigend, saftig, pikant und herrlich frisch, mit erneut aromatischer, sehr präziser Fruchtausprägung und animierendem Säurebiss, nachhaltig.“
Der Oliver Zeter Sauvignon Blanc wurde im Vorjahr im Vier-Länder-Vergleich des Magazins "Der Feinschmecker" Verkostungssieger unter 81 von der Fachjury verkosteten Weinen.
(JG 09): 91 Punkte
Weinwelt 6/2010
Checkpoint - Tolle Weine für den Herbst
"Ausgesprochen duftige Nase mit knackiger Stachelbeere, Passionsfrucht, weißer Grapefruit, Zitronenmelisse, ganz klar und brillant, säurefrisch, tänzelt über die Zunge wie einst Ali durch den Ring. Der jahrgangsbeste deutsche Sauvignon ohne Holz und das zum Top-Preis!"
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